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Torta de Maracujá

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INGREDIENTES:

 

  • 250g de farinha de trigo peneirada
  • 50g de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 150g de manteiga sem sal. gelada e picada
  • 1 ovo médio ligeiramente batido
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

 

Bata na batedeira todos os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida. Junte o ovo, essência de baunilha e bata novamente até a massa ficar lisa e macia. Leve a geladeira por 30 minutos e reserve.

 

CREME DE MARACUJÁ – INGREDIENTES

  • 75g de manteiga sem sal amolecida
  • 120g de açúcar refinado
  • 200g de ricota fresca peneirada
  • 100g de creme de leite
  • 25g de farinha de trigo
  • 4 gemas passadas pela peneira
  • 1/2 xícara de suco de maracujá

 

CREME DE MARACUJÁ – MODO DE PREPARO

 

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo. Acrescente os demais ingredientes e bata para misturar. Reserve.

Montagem: Forre com a massa, o fundo as laterais de uma forma redonda de fundo removível. Fure a massa com um garfo e recheie a forma com o creme de maracujá. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja bem dourado e firme. Deixe esfriar.

 

COBERTURA-INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de suco de maracujá
  • 1 canela em pau

 

COBERTURA – MODO DE PREPARO

 

Coloque os ingredientes em uma panela pequena e deixe ferver até o ponto  de calda. Deixe esfriar e jogue por cima do creme de maracujá já assado. Sirva gelado.

Doce de casca de laranja

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INGREDIENTES:

 

  • 6 laranjas grandes de casca grossa
  • 1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 5 cravos-da-Índia inteiros

 

MODO DE PREPARO:

 

Descasque as laranjas bem finalmente, mantendo o máximo da parte branca intacta. Corte a laranja em gomos e retire a polpa. Deixe as cascas de molho em água por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Escorra, enxugue e fatie as cascas em tiras finas. Leve ao fogo médio cobertas com água e ferva por 15 minutos. Escorra e leve novamente ao fogo com o açúcar, a canela e o cravo. Cozinhe por 15 minutos ou até a casca amacias. Deixe esfriar e sirva-se em seguida.

Farofa mineira do vô

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INGREDIENTES:

 

  • 2 colheres ( sopa ) de óleo
  • 3 linguiças calabresas ou paios em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de presunto picado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara ( chá ) de azeitonas verdes picadas
  • 3 xícaras ( chá ) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara ( chá ) de salsa picada

 

MODO DE PREPARO:

 

Aqueça o óleo e doure a linguiça, a cebola e o alho. Acrescente o presunto e refogue por 2 minutos. Abra espaços no fundo da panela e quebre os ovos. Cozinhe por 1 minuto ou até os ovos firmarem, misturando delicadamente. Adicione as azeitonas, a farinha, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Pudim de Amarula

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INGREDIENTES:

 

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite ( use a lata de leite condensado vazia para medir )
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara ( chá ) de licor
  • 2 colheres ( sopa ) de cacau em pó

Calda:

  • 1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
  • 1/2 xícara ( chá ) de água

 

MODO DE PREPARO:

 

No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela,  leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo até dissolver. Unte uma fôrma de buraco no meio com essa calda, despeje o pudim reservado e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos. Leve à geladeira por  4 horas, desenforme e sirva em seguida.

Pão de Queijo Tradicional

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INGREDIENTES:

 

  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 6 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá)  de queijo de minas padrão ( meia cura ) ralado

 

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, a água, o leite e o sal. Despeje sobre o polvilho, em uma tigela, mexendo com uma colher. Deixe esfriar. Adicione os ovos, um a um, misturando. Acrescente o queijo, misture bem, modele bolinhas e transfira e transfira para uma fôrma média. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Beijinho

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INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado
  • 25g de coco ralado
  • 1 colher de margarina sem sal

 

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes na penela, no fogo baixo. Quando começar  a desgrudar da panela, retire-o e coloque-o na geladeira.

Deixe por 2 horas e enrole com coco ( ou açúcar ), depois de enrolado coloque o cravo.